Sant Jordi [Diospolim, 270 (aprox.) – Lidia, 303] fue un militar romano y mártir cristiano. Aunque la vida del Santo está llena de elementos legendarios, se sabe que su sepulcro a Lydia (Palestina) fue muy frecuentado desde tiempos antiguos y que antes del siglo XII su culto ya estaba difundido por Oriente y Occidente. así, su popularidad le ha llevado a ser uno de los santos más venerados del cristianismo.
De la vida del santo no se tienen datos históricos totalmente ciertas, solamente referencias en multitud de libros, como el palimpsesto Acta Sanctorum (siglo V), EL Georgslied (siglo IX) o los escritos de Santiago de la Vorágine (La Leyenda Áurea, siglo XIII).
Parece que su padre era Geroncio, oficial romano de Capadocia destinado a Diòspolis (Palestina), donde se casó con una joven local, llamada Policromía, y tuvieron un hijo: W. (Jordi).
Al llegar a la mayoría de edad, Jordi se alista en el ejército romano, siguiendo los pasos de su padre. Cuando tenía treinta años, el destinaron a Nicomedia como Tribuno y formó parte de la guardia personal del Emperador romano Diocleciano.
El Emperador Diocleciano se caracterizó por ser abiertamente hostil a los cristianos, hasta el punto de ordenar el año 303 una gran persecución contra los seguidores de Jesucristo, pero Jordi, evidentemente, se niega a actuar porque era cristiano.
Diocleciano ordenó la tortura de lo consideraba un traidor. La ataron a una rueda de espadas y, finalmente, el van decapitar a Lydia (actualmente Lod, Israel).
El cuerpo del mártir Jordi fue trasladado a Diòspolis. Sobre la tumba, pocos años después Constantino I hizo edificar una iglesia en su honor.
El Gelasio I lo canonizó en 494.