José Luis Vaño Pont et Miguel Sempere Martínez nous racontent dans leur livre Confrérie de Saint-Georges et concernant l'ermitage mentionné ce qui suit:
«Cet ermitage était situé au pied du château, à côté de l'actuel masset des étudiants (…), où se trouve actuellement le monument à Sant Jordi, Peut-être être le premier à être construit dans notre ville, et dont seule une partie de ses fondations est actuellement conservée.
C'était un plan carré, et il y a des photos sur lesquelles vous pouvez le voir.
La plus ancienne nouvelle écrite que nous ayons d'elle, date de 24 octobre 1610, à l'occasion de la visite pastorale de l'archevêque de Valence, San Juan de Ribera, dans lequel dans le troisième précepte ordonne que cela soit fait “un retable pour de bon, garde décente et digne de l'image de Saint George dans son ermitage situé dans le château”.
Dans l'ordre royal de Sa Majesté 18 avril 1790, dans la relation des deux premiers partis des quatre que l'archevêché de Valence est constitué, apparaît: “près de Bañeres, sur un rocher il y a un château de cirquido de murs quelque peu démolis qui ont été rénovés dans les dix-sept cent sept, quand les guerres de succession étaient dans la troupe de M.. Felipe Quinto, lorsque la bataille d'Almansa a eu lieu, et il y avait une chapelle dédiée à N.S. Saint George, actuellement inutilisé pour célébrer la messe”.
Cet ermitage a été peu à peu abandonné, jusque dans les années 1930, environ, a été laissé complètement en ruine.
Quand dans l'après-guerre, le curé Don Lucas Tomás Gilabert, cédé les biens de la paroisse de notre ville, n'a pas enregistré ce lot, comme il l'a commenté, en raison de sa petite extension, devenir propriété municipale, vendu plus tard à José María Pascual Castelló (Pompée), celui qui à son tour, la 21 octobre 1986, il l'a vendu symboliquement à la Confrérie de Sant Jordi, le destiner au culte du Saint».
Quand la sécheresse menaçait de mettre fin aux cultures dans nos champs, qui à cette époque étaient très importantes dans l'économie de Banyeres, les Rogatives ont été organisés, qu'en quittant le temple paroissial ils se rendirent chez le nommé “Croix d'eau”, portant en procession l'image de Sant Jordi “le vieil homme”, implorant la pluie.
Aussi quand la pierre menaçait, elle a été emmenée dans son ermitage, là le prêtre “comploté” prier seul·demander l'aide du ciel, c'est pourquoi cet ermitage s'appelle “le prestidigitateur”, en même temps que la cloche de Sant Jordi a été roulée dans la paroisse, et comment cela se reflète dans nos Joies au saint: “Quand la tempête gronde, ta cloche sonne et instantanément la tempête se dirige contre elle”.
